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微波设备在真空、冷冻、干燥三个方面优越性有哪些

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-09-01  来源:食品机械设备工厂网   浏览次数:33
随着我国国民经济实力增强,人民生活质量的提高,食品机械迅猛发展,微波食品加工设备也步入一个新的发展时期,人们越来越多的了解并感觉到微波设备在现在中应用的作用,在应用发展方面打下良好的基础,那在微波加工设备在真空、冷冻、干燥三个方面优越性有哪些呢?下面来介绍一下:
 
1、较好的保存原物料的色、香、口味和营养成份;因冻干食品是在低温真空(缺氧)条件下完成,酶和细菌不滋生,食品不变质、不氧化,营养成份特别是那些遇高温会分解的维生素、化冻时与水一起流失的水溶性营养成份损失少,微波升华脱水能够在一定限度地保留物料中原有的营养成份。
 
2、干燥速度快,不受形状、厚度影响:微波的穿透性加热和选择性加热能均匀地、快速干燥物料。微波处理5~10cm厚度制品时,干燥时间可节省原来的百分之30;若厚度增加到20~30cm时,则可节省时间百分之60以上。
3、微波设备能较好的保持原物料形状、口感与风味、复水性好。
 
4、节能降耗:热效率高,理论计算可达百分之94。
 
5、产品品质高:常规热传导升华脱水时,有用温度载热油,或用密封增压技术把水加热,在加热板中强制循环,传递热量给盛料盘和物料,底部物料中热敏物质因长时间过热而变性、变色、变味,严重的变焦黄,就是进口设备正品率也不超过百分之90,国产只达百分之60上下,而微波独特的加热方式使物料内外同时升温汽化,脱水后的产品上、下质量一致,可达到百分之100合格率。
 
6、干燥温度低,适合加工高档、热敏性产品:目前广泛应用在对温度敏感的药物、饮料、果汁或富含维生素的物料上。
 
以上就是对微波设备在真空、冷冻、干燥三个方面优越性的一些介绍,希望上面的内容对大家有所帮助,大家如果想要了解更多这方面的资讯,可以关注我们的网站或随时咨询联系我们。
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