年产200T发酵枸杞酒整套生产设备 西安永兴

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 18:36
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
是否跨境货源
功率48kw
生产速度3000kg/h
营销新品
单 价2350000元
功能其他
电压380V
酒损2%
产品用途果酒生产制造
型号3T/h
适用范围果酒加工
灌装能力500瓶/小时
原产地中国 西安


 

   枸杞酒整套生产设备

(一)枸杞介

枸杞是重要的中药材。中医认为春采枸杞叶为天精草,夏采枸杞花为长生草,秋采籽为枸杞籽,冬采根为地骨皮,它的叶、花、果、根均可入药,是名贵的中药材。长期食用具有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚痨、强筋骨、祛风、明目等功效。我国很早就有枸杞入药和配制药酒的记载。发酵枸杞酒可以激活枸杞蜡质层的生物链,使枸杞的内在营养成分释放90%以上,完全融入酒中,从而更宜于被人体所吸收。枸杞酒色泽纯正,酒体澄清、口感醇厚、余味悠长,既保持了枸杞的果香和营养,口感独特,又具有很高的调理营养保健价值,深受国内外消费者的青睐。

(二)枸杞酒加工工艺流程

1.                 SO2、其它配料                           

                                 

枸杞→分选→洗涤→淋干→破碎→枸杞汁→发酵→陈酿→过滤→灌装→杀菌→成品枸杞酒

 

2.生产工艺要点

  1. 破碎枸杞洗净、淋干水分,送入破碎机破碎。枸杞籽细小,一般不会被破碎。枸杞籽也具有重要的作用。无需除去。

  2. 枸杞汁。根据发酵工艺和生产的枸杞酒品质的需要,在枸杞汁中加入适量的二氧化硫。也可以加入蔗糖弥补枸杞含糖量少的缺陷。为了保证枸杞汁质量一致,充分吸收枸杞的营养成分和药用成分,也可以采用高压均质等先进工艺。

  3. 发酵枸杞汁送入发酵罐,接入培养好的酿酒酵母,可在15-20℃发酵15d左右。较低的发酵温度对于保持枸杞独特的风味和形成良好的酒体以及较高的酒精都有帮助。发酵温度高时,酒的风味差、酒体澄清度不理想。

  4. 陈酿枸杞酒是一种果酒,更是一种保健品。贮存一段时间后,酒体澄清、透亮,醇厚棉柔,酒香与枸杞香相融相衬,药用成分与酒体形成一个整体,饮用感觉和保健作用接近*。

  5. 过滤。陈酿中酒中形成了少量沉淀,过滤除去沉淀。

  6. 灌装杀菌。陈酿、过滤后,检验合格,将枸杞酒灌装入瓶,进行杀菌后得到成品。也可以采用超高温瞬时灭菌技术对酒杀菌,确保酒质不会受到杀菌带来的不良影响。

 

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