精酿啤酒设备多少钱一套

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 18:37
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
功能发酵
电压380V
酒损1%
营销新品
包装木箱
单 价88888元
型号ZH
适用范围酒店
灌装能力1瓶/小时
产品用途酒店、饭店
原产地中国 山东济南
功率220kw
生产速度15kg/h
外形尺寸1mm
净重1kg
产品品牌名称尊皇


山东尊皇酿酒设备有限公司告诉您啤酒设备操作流程。

1、麦芽粉碎:粉碎前10分钟,加麦芽重量的5%的水湿润麦芽的表面,当麦芽表面无明显水珠时可进行粉碎,润水的目的是增强麦芽韧性,以防止麦芽皮破碎,达到麦芽粉“皮破而不碎”的工艺要求。将麦芽加入料斗中,开始粉碎,粉碎过程中,随时取样检测麦芽粉碎情况,根据麦芽粉碎的粗细,适当调整磨盘距离和进料量,粗、细粒比例为1:2.5。

2、糊化过程:在糊化锅内加入适量的水(按12°P麦汁计量,约 20Kg水),开蒸汽加热,升温至50℃停止加热。启动糊化锅搅拌,将粉碎好的大米粉(按按12°P麦汁计量,约5Kg)、麦芽粉(按大米粉量的15%计,约0.75Kg或添加淀粉酶)投入糊化锅,50℃保温20分钟。开蒸汽加热,以每分钟1~1.5℃的速率升温至70℃,保温20分钟。自投料开始起至糊化结束,搅拌自始至终开启,以防止糊锅。


3、糖化过程:启动糖化锅搅拌,将粉碎好的麦芽粉(按12°P麦 汁计量,约12Kg)投入糖化锅,搅拌均匀后,停止搅拌,37℃静止保持20分钟。启动搅拌,打开蒸汽加热,以每分钟1~1.5℃的速率进行升温至50℃~55℃,停止搅拌,静止保温40分钟进行蛋白分解。蛋白休止结束,启动搅拌,将糊化醪泵入糖化锅内,对醪液加温至65℃,停止搅拌,静止保温70分钟,进行糖化。

4、升温灭酶:启动搅拌,打开蒸汽加热,以每分钟1~1.5℃的速 率升温至78℃,停止搅拌,静止保温10分钟,等待过滤。 


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