食品级 异VC钠 D-异抗坏血酸钠 防腐护色剂

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最后更新: 2019-06-07 18:44
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号R-F02
主要用途防腐保鲜
主要着色成分钛白粉
原产地中国 山东青岛
包装规格袋装
单 价30元


产品简介

产品名称:异VC钠

别名:D-抗坏血酸钠;赤藓糖酸钠;异维生素C钠;D-异维生素C钠

英文名:D-Sodium erythorbate;Sodium D-isoascorbate

成分:D-异抗坏血酸钠(含量≥98.0%)

CAS:6381-77-7

分子式:C6H7NaO6·H2O

相对分子质量:216.12

熔点:200℃。

 

产品性能

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

 

D-异抗坏血酸钠具有延缓食品中有机成分氧化变质的功能。可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料等多种食品生产中,发挥其护色、抗y化等功能。它的优点是无酸味,这点与VC不一样。

 

产品用途

 

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗y保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

 

1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

 

2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

 

3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

 

4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持**VC,防止退色,保持原有风味。

 

5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

 

6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

 

7. 用于面包中,可保持面包的色泽,延长保质期。

 

《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于啤酒,使用量0.04g/kg;肉制品,使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料,使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,使用量1.0g/kg。方便面.使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品使用量1.0g/kg.车间2_副本

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