聚丙烯酸钠

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 18:45
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
级别食品级
包装规格25*1
原产地中国 河北邯郸
计量单位公斤
有效物质含量99%
执行标准国标
产品品牌名称河北吉捷
主要用途增稠剂
CAS
单 价22元


食品级聚丙烯酸钠生产厂家    食品级聚丙烯酸钠价格

 

聚丙烯酸钠的应用举例

 

(一)、食品制造业

 

面类:改善生面、干面、油炸面的口感,使其劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,节约用油。面粉类制品(面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等):增加原料面粉中蛋白质的黏着性,使生面团的延展性,保湿性,减少冻裂,改善口感。粉丝、粉条、粉皮类:作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时,可提高产品的筋度,增耐煮性。肉丸、鱼丸、火腿肠:在制作鱼肉方便制品时,适量添加,可使产品风味,口感更筋道。鱼肉糜状制品、罐头食品:肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂,保持新鲜口感味,增强口感。人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。冷冻行业:作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分,可部分代替瓜尔豆胶、CMC等,降低成本的作用。调味酱、果酱、奶油:在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂,可改善味感及口感,增加其粘度并长时间保持其形态。

 

 

使用方法

 

1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(切勿一次大量加入,应将胶粉慢慢撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,否则易生成胶团,难以溶解),搅拌10分钟,待颗粒溶胀悬浮后,静止2小时即可溶解。本品由于分子量大,溶解浓度一般不超过2‰。

 

2、 不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠,黏度相差大。建议软水溶解为宜。

 

3、食盐浓度的影响:聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小



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