食品级抗坏血酸钙抗氧化剂

点击图片查看原图
单价: 面议
起订:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 18:47
浏览次数: 71
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号食品级
包装规格1*25
CAS5743-28-2
单 价65元
含量99%
执行标准GB
原产地中国 江苏
有效物质含量99%
主要用途抗氧化剂
产品品牌名称宜昊添


                                                抗坏血酸钙

维生素C钙
别名:抗坏血酸钙、VC钙

CAS:5743-28-2
分子式:C12H18CaO14
分子质量:426.3458
中文名称:抗坏血酸钙
质量标准:符合FCC/USP/CP2000
外观:白色至浅黄色结晶或结晶粉末
用途:VC钙添加到食品中不改变原食品味道,能增补食品中易被吸收的钙。


 性质:维生素C钙为白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

用途:抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。

应用:主要用作食品抗氧剂,可用于汤、羹类食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道。

质量标准:CP2005

项目          标准

性状          白色至淡黄色结晶性粉末

鉴别          呈阳性反应

重金属       ≤0.001%

砷             ≤0.0003%

pH值         6.8―7.4

比旋度        +95°―+97°

干燥失重     ≤0.10%

炽灼残渣     30.0%―33.0%

草酸盐        符合规定

含量           ≥98.0%

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面

     

         1.用于保鲜食物,防止蛋白质变质鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道, 因此在运输和储存过程中有 防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂

 则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方

 法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂放入溶液,使用起来非常方便。例如,伊藤正次等人发明了一种化学剂,其有效成分包含酸盐或焙酸盐,抗坏血酸或抗坏血酸钙。它们按照Saito等人的Bulletin Japanese Society

 Fish ,24,749-750(1959)的方法,以鱼的新鲜度来判断常数为K,测定K值作为防止        

1.用于保鲜食物,防止蛋白质变质

鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂放入溶液,使用起来非常方便。例如,伊藤正次等人发明了一种化学剂,其有效成分包含酸盐或焙酸盐,抗坏血酸或抗坏血酸钙。它们按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法,以鱼的新鲜度来判断常数为K,测定K值作为防止蛋白质变质的效时指数。K值代表了蛋白质变质程度,K值越小,变质程度越轻,食物也越新鲜做了下述实验:

例1,抗沙丁鱼蛋白质变质作用实验。例2,“鲭狗鱼”蛋白质防变质作用实验。例3,鲭鱼蛋白质防变作用实验。例4,焙烤鸡的蛋白质防变质作用实验。例5,牛肉和猪肉蛋白质防变质作用实验。通过比较实验测得的K值,他们发现使用含Vc-Ca的保鲜剂,防蛋白质变质的作用比不用保鲜剂的对比物可以维持更长时间,试样的褪色也比对比物为轻,保持水份的能力强。只要选择适当的保鲜剂浓度及淹渍时间,防蛋白质作用将和急冻处理一样。

2 在人体内建立和维持高浓度的Vc水平。
  诸多工作者已经验证了超过300多个有Vc参加的代谢机制,包括Robert·lind博士1940年观察到的抗坏血病作用,直到最近发现的抗氧剂游离基清除反应。其临床效果已经得到广泛承认,所以人们对于建立和维持人体内的Vc及其衍生物的有效浓度已没有什么疑问。然而人们由于缺乏合成的Vc肝脏酶,故所需的Vc必须和食物一同摄入。然而,如果摄入的Vc不及时参加代谢的话,就会被排出体外,也就是说,人体没有能力贮存Vc,这个难题被Markham·Richard G的发明解决了。他发现了一种混和物,由具有Vc效能的化合物和至少一种选自L-苏氨酸、L-木质酸、L-来苏糖酸的食用盐和aldone-内酸组成的化合物组成的。这种混和物可以在人体内建立高水平、高浓度的Vc,同时还可以改进人体对Vc的耐受性,并且可以使人体能够更有效地吸收和保留Vc衍生合成物,试验研究了12个人,年龄从27岁~45岁,试验结果充分证实了上述观点。

3 为有机体补充钙质
  每天有规律地摄入钙产品,可有效地防止骨质疏松,但是这必须是一个长期坚持的过程。每天坚持饮用足量的加钙甜味剂的茶或咖啡等饮料。钙甜味剂口感呈中性、可溶于水。例如,葡萄糖酸钙、乳酸糖钙、乙酰丙酸钙、Vc-Ca等,钙甜味剂的钙盐含量决定于每天要求摄入的钙量及每天摄入的甜味剂量。一般来说,为了防止骨质疏松,除了每天正常的钙摄入量外,另需500~1000mg钙。钙甜味剂一般以片剂、安瓿、凝胶或胶囊的形式供使用,长期地按要求饮用加钙甜味剂的茶及咖啡对预防骨质疏松非常有效。

1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

undefinedundefined       undefined  undefined                                               undefined

0条 [查看全部]  相关评论