食品级菠萝蛋白酶 郑州菠萝蛋白酶厂家

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所在地: 北京
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最后更新: 2019-06-07 18:47
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号食品级
酶活力保存率99%
重金属0.0003%
产品规格25-1
产品品牌名称万瑞达
酶活力30万
砷含量0.0001%
包装规格桶装 箱装 袋装...
CAS9001-00-7
单 价260元
类别菠萝蛋白酶
有效物质含量99%
主要用途酶制剂厂家
原产地中国 河南郑州


 

产品简介】

 

  菠萝蛋白酶( Bromelin )又名菠萝酶、凤梨酶是从菠萝中提取的一类水解蛋白酶的总称,提取于菠萝的茎、叶和果皮中,经生物技术制得的一种植物蛋白酶,其分子量为 33000 ,等电点为 9.55 。EC 3.4.2.4。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末,属于疏基蛋白酶,其活性中心为疏基(— SH )能进行蛋白质水解等各种生化反应,它可广泛应用于食品、医药及生物等行业。

 

酶解原理

 

  在一定温度、PH值及底物浓度下,菠萝蛋白酶能够分解蛋白质生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物质。

【酶活性单位 U/g】 在规定条件下,1分钟内酶水解酪蛋白释放出相当于1微克每毫升酪氨酸在275纳米波长处的吸收度为1个活力单位。

 

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使用条件

1、反应温度30 -45℃ ,温度因底物的种类及浓度不同而有所改变。

2、PH值6.0-8.0,适宜PH因底物的种类、浓度不同而有所改变,适宜PH值为6-7。

3、添加量一般为 0.2 -1.0% ,根据不同底物作适当增减。

4、反应时间在 3-8小时作相应缩短或延长。

5、在医药方面的应用,菠萝蛋白酶的有效剂量是13万单位/天,大多数情况下,服用剂量是60-80万单位/天, 建议片剂在2-3万单位/片。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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