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米粉增筋剂厂家

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 18:48
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号食品级
含量99%
CAS13111319369
单 价20元
有效物质含量99%
主要用途改良剂
原产地中国 河北
包装规格25kg/1
品牌河北鹏宇
产品品牌名称河北鹏宇


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【产品简介】

 

广泛适用于粉丝粉条米线,方便面挂面,薯类淀粉制

品,豆制品,速冻米面制品的品质改良,也适用于扯面.

面皮.酿面.水饺皮等食品的品质改良。

销售品牌:司顿

产品名称:速效强筋剂

净含量:500g/袋

保质期:1.5年

日期不断更新中

使用效果

本品能有效提高各类淀粉制品和豆制品的筋度和韧性,复水时间长,不易断条,不混汤,提高产品的成品率,令生产制作的食品口感筋道爽滑,富有弹性有咬劲,耐煮,耐泡,耐冻,不易破裂,风味纯正。

用法用量

本品用温热水溶解,与干粉,面团充分混合即可。本品推荐用量为千分之八至千分之十(以干粉计),最大用量不得超过20克/千克(以干粉计)

【产品性状】

 

      中文名:聚丙烯酸钠

      外文名:Sodium polyacrylate

      分子式:(C3H3NaO2)n

      聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。   是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,大到几千万,外观为无色或淡黄色粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水。

【产品用途】

 

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

     (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

     (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

     (4)果汁、酒类等,分散剂。

     (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

     (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

(一)、食品制造业

 

面类:改善生面、干面、油炸面的口感,使其劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,节约用油。面粉类制品(面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等):原料面粉中蛋白质的黏着性,使生面团的延展性,提高保湿性,减少冻裂,改善口感。粉丝、粉条、粉皮类:作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时,可提高产品的筋度,增耐煮性。肉丸、鱼丸、火腿肠:在制作鱼肉方便制品时,适量添加,口感更筋道。鱼肉糜状制品、罐头食品:肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂,保持新鲜口感味,增强口感。人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。冷冻行业:作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分,可部分代替瓜尔豆胶、CMC等,起到增强效果,降低成本的作用。调味酱、果酱、奶油:在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂,可改善味感及口感,增加其粘度并长时间保持其形态。

 

 

使用方法

 

1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(切勿一次大量加入,应将胶粉慢慢撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,否则易生成胶团,难以溶解),搅拌10分钟,待颗粒溶胀悬浮后,静止2小时即可溶解。本品由于分子量大,溶解浓度一般不超过2‰。

 

2、 不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠,黏度相差大。建议软水溶解为宜。

 

3、食盐浓度的影响:聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

【应用领域】
 1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
 7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

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