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豆腐王厂家直销 葡萄糖酸内酯豆腐脑豆腐花凝固剂

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 18:50
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号食品级
含量99%
原产地中国 江苏南京
计量单位公斤
有效物质含量99%
主要用途稳定剂
产品品牌名称松冠
包装规格25*1
保质期2年
单 价25元


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豆腐王简介:

别名:1,5-葡萄糖酸内酯; D-葡萄糖酸δ-内酯; D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-        δ-内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸;葡糖醛酸内脂; D(+)-葡糖酸-Δ-内      酯; D(+)-葡萄糖酸-Δ-内酯;葡糖酸内酯; D-葡萄酸内酯;D-葡萄酸内酯;葡萄糖      酸酯;葡萄酸Δ-内酯; Δ-葡萄糖酸酯; D-(+)-葡萄糖酸内酯;豆腐王

     英文名称:delta-Gluconolactone

    CAS号:有

二、【葡萄糖酸-δ-内酯性状】

    葡萄糖酸-δ-内酯为白色结晶或白色结晶性粉末,几乎无臭,呈味先甜后酸。葡萄糖酸-δ-内酯易溶于水。

三、【葡萄糖酸-δ-内酯用途】

    葡萄糖酸-δ-内酯是稳定剂和凝固剂、酸味剂、螯合剂。

   1.葡萄糖酸-δ-内酯在水溶液中水解产生葡萄糖酸,使蛋白质凝固,效果比硫酸钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好,质地细腻、滑嫩可口,并具有防腐作用。

    2.葡萄糖酸-δ-内酯作为防腐剂,对霉菌及一般细菌具有防腐作用,可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜,使制品外观光泽、不褐变,同时可保持肉质的弹性。

    3.葡萄糖酸-δ-内酯作为疏松剂,本品与碳酸氢钠配伍,混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应,产生二氧化碳,膨松效果好,无异味。特别适合用于糕点、油炸食品等。

    4.葡萄糖酸-δ-内酯可用于果汁饮料及果冻等作为酸味剂,亦可与碳酸氢钠配制成饮料,不仅产气力强,而且能缓慢地水解出葡萄糖酸,具有清凉可口和对胃无刺激的特点。

四、【葡萄糖酸-δ-内酯包装与贮存】

    1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

    2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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