改性大豆磷脂,食品级改性大豆磷脂,改性大豆磷脂生产厂家

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最后更新: 2019-06-07 18:56
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号其他
用途、使用范围乳化剂、食品添加...
原产地中国 改性大豆磷...
计量单位公斤
类型食品乳化剂
品牌改性大豆磷脂生产...
产品品牌名称改性大豆磷脂生产...
包装规格25kg/1,可根据客...
CAS销售热线:133389...
单 价16元


改性大豆磷脂厂家改性大豆磷脂生产厂家改性大豆磷脂食品级改性大豆磷脂价格

改性大豆磷脂

     大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。

     大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分,增强细胞信息传递能力提高大脑活力,提升细胞膜自我修复能力保护肝脏,抵御外部侵害能力。

     大豆卵磷脂是一种生命基础物质,它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分,而且是胆碱和脂肪酸的一个来源,它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用,被誉为“血管清道夫”,卵磷脂是一种功能全面的营养品,经常补充,对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤,有非常重要的作用。

 改性大豆磷脂性状:浅黄色至黄色粉末或颗粒状,有特殊的“漂白”味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳浊液,比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮,易溶于动植物油,部分溶于乙醇

品名

丙酮不溶物(%)

酸价

(mgKOH/g)

水份

(%)

己烷不溶物(%)

色泽

Gardenr5%

过氧化值

(meq/kg)

HLB值

改性磷脂

≥58.0

≤30.0

≤1.0

≤0.5

≤11

≤10

9~10

改性磷脂-M

(亲水)

≥58.0

≤30.0

≤1.0

≤0.5

≤11

≤10

10~12

精制改性磷脂

≥60.0

≤30.0

≤1.0

≤0.1

≤9

≤10

9~10

 【应用特性】
1 营养性
改性大豆磷脂可提供生物体所必需的营养成分和能量物质,对动物的生长发育非常重要,是饲料生产的理想营养补充剂。其功能和作用是:
2乳化性
磷脂经改性工艺,乳化性能明显提高。从而改善营养物质的消化率,提高饲料效率。
3 抗氧化性
改性大豆磷脂具有较强的抗氧化性,用于生产饲料可减少发霉的危险,延长饲料保存期,并对保护饲料中的多不饱和脂肪酸有一定作用。
4 悬浮性
产品对分散在水中的脂肪起稳定作用,还对悬浮在乳状液中的不溶组分起阻止沉降的作用。添加磷脂的球形饵料,有利于在水中的悬浮,而方便鱼虾等食用,提高饲料利用率。
5 粘结性
以粗粉形式饲料混合物,易产生粉末造成损失。添加改性大豆磷脂可起到粘结作用,具有减少粉尘、防止饲料自动分级并保持饲料均匀混合状态等效果。
6 润滑性
改性大豆磷脂具有较好的润滑特性,用于生产颗粒饲料时可减少饲料在挤压成型时损耗,减少设备磨损,提高制粒产量和颗粒质量,降低能源消耗。是很好的饲料加工助剂。
7 流动性
大豆磷脂改性后在常温下可保持流体状态,使用方便。
8 适口性
改性大豆磷脂经脱臭工艺,适口性改善,诱食性增强。
上述特性和作用说明、磷脂作为表面活性剂、抗氧化剂、营养助剂、能量增补剂和饲料加工助剂,应用于饲料中效果是多方面的。

 1、方便面、挂面、空心面0.5%-1%

增强面条韧性,减少水煮时淀粉溶出;降低面团黏度,便于加工防止面条水份的蒸发,保持面条的柔软性,而不至于干裂、抽缩成形,

2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%

使用后乳化好,可部分代替脂肪,组织颗粒均匀、细腻,增加空气泡和水份的稳定性,减少高溶点油脂的结晶,防止油脂上浮,防止冰淇淋“起砂”,增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感

3、面包、蛋糕、馅饼、皮料0.1%-0.5%

软化麦皮,改善内部纹理,促进酵母发酵,缩短烘烤时间,防止干燥,改善脂肪起酥性,增加面团的体积和均一性,便于切割、成型,防老化

4、饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%

防止原料粘模,易于机械加工,改善表面纹理;改进油脂乳化,减少食用油的用量,增加饼干的酥脆性和体积,防止烧色;并降低饼 干的破碎感

5、冷冻食品(水饺、汤圆、烧麦、春卷等)0.1%-0.2%

控制粉尘、改善湿润性、防止表皮失水、开裂、光泽号、不皱纹、不粘连、结晶少、防止组织硬化及裂变

6、人造奶油、起酥油、黄油0.1%-0.5%

提高延伸性,防止飞溅和氧化,使液面张力稳定,提高保水性,改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”,“油脂 含量高而食之不显”

7、牙膏5%-20%

代替甘油、山梨醇保水、保湿保香,使牙刷柔软性好,保护牙膜

8、巧克力0.3%-0.5%

防止表面起霜,提高光泽度,易于脱模,改善咀嚼口感

9、速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%

改良湿润能力,促进表面脂 肪的分散,有助于蛋白 质成分的分散和稳定化,避免粉末聚集成团,提高产品速溶性

10、糖果(奶糖、花生糖、太妃糖)0.5%

便于糖、油脂、水混合,提高油脂分散性,防止砂粒化、走油,使糖块光泽好,表面柔软光滑,防止结块和延长货架期,口感柔软,细腻润滑。

  大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一, 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时,还有营养补充剂作用。最重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱,就是说,这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。

 【主要功能】
乳化、脱模、湿润、抗氧化、综合改良、防尘、粘(稠)度调节、协助冰晶形成、营养补充、混合物料辅助、药用脂质体等等。
应用的范围:糖果、饼干、方便食品、调味品、冰淇淋、肉制品、速溶产品、粉末、制品膨化制品保健食品医药工业。

1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

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