供应 筷子油条、杠子油条、棍挑油条膨松剂

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单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 18:59
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
等级食品级
有效物质含量99%
执行标准国标
产品品牌名称果晨
型号H
来源其他
CAS
单 价30元
主要用途膨松剂
包装规格25kg
原产地中国 河南郑州


 

★应用范围:发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、面糊、裹粉、煎炸粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号:07.0)。 
★功能作用:采用本品加工制作的筷子油条、杠子油条、棍挑油条、烙饼、披萨饼、面糊等发酵面制品、油炸面制品、焙烤食品膨松个大饱满、面坯面糊拉丝有弹性。本品不含明矾、不含铝,安全合法更健康!
★使用限量:按生产需要适量使用。筷子油条、杠子油条、棍挑油条等参考用量:30-50g/kg(以面粉计算)。烙饼、披萨饼、面糊等参考用量:10-20g/kg(以面粉计算)。
★使用方法:1.将本品与干面粉充分拌匀后加水,静止两个小时后开始制作油条、烙饼等。2.将本品用常温水溶解两个小时后加入面粉或面糊中,充分搅拌均匀即可制作面糊、披萨等。 
①.无矾筷子挑油条配方:中筋面粉或油条粉8-9斤、膨松剂200~250克、鸡蛋1-2斤、盐70-100克、常温水6-7斤。工艺:面粉、膨松剂干拌匀【也可以将膨松剂加入所有和面凉水中,用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解】(干拌不均匀或者溶解不彻底就可能造成油条表面有气泡)。再将鸡蛋、盐等加入和面水中用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解,再加入面粉高速打搅成面糊,放入冷藏柜,设置10-15℃低温发酵2小时。然后取出再次慢速搅拌2分钟,用筷子调糊、缠绕拉条(这项功夫要细心练习才能成功),放入180-200度油锅油炸(最好使用棕榈油或大豆色拉油),不停翻动,炸至膨松酥脆,出锅后放入筛筐竖立控油、销售。 
②披萨饼做法配方:高筋面粉1000克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼植物油50克、膨松剂(非冷冻披萨用)或膨松剂(冷冻披萨用)10-20克、酵母20-30克、温水500克。制法:先将酵母用温水溶解,加入面粉。再将所有原料放入搅拌机内,再加入其余温水,拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发50分钟~2小时。电饼铛锅底薄薄刷一层油,通电预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。盖上盖子,小火烙20分钟即可。 
③.松软机制卷饼面皮配方:面粉950克、小麦淀粉(土豆、红薯)淀粉50克、鸡蛋3个、膨松剂5-10克、食盐20克。工艺:将所有配料与450克面粉干拌均匀,成为混合粉。其余500克面粉加入开水600-700克搅拌均匀,降温至50度,再加入其它混合粉,和成面糊,醒发20-30分钟,倒入卷饼机料斗,开机成型烙熟即可。特色:口感筋道松软、凉了不发硬。
④.松软小烙饼(卷饼、烧烤专用饼)参考做法配方:高筋面粉10斤、50~80克、膨松剂60-100克、白糖150克、食用盐10-20克、温水5-6斤。工艺:先将膨松剂与干面粉拌匀,酵母用35度温水化开拌入干面粉中。再将白糖、食用盐、面粉依次加入和面水中,用机器和成面团。静止醒发2-5小时(根据环境温度确定时间,温度越低发酵时间越长),然后揪成小面团,压成面饼,烙熟即可。

河南果晨生物科技有限公司
销售

 

订购须知

包装方式:整包装一般为25kg/袋或25kg/纸板桶,小样或散货包装为铝箔袋包装。

订购数量: 小起订量为1kg ,一般按公司内部标签统一模板粘贴,如有要求,可按客户要求贴标。

运输方式:低于25kg一般走快递发出,大货发物流。报价一般为净货价格,如需开票请联系工作人员。

质量条款:产品质量严格按照检测标准执行,如检验含量或质量不合格,可协商我司退换货处理。

储存条件:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

订购方法:1.大量订购的,可根据订购产品免运费。

          2.运输方式:大货走物流,汽车运输,小货一般发中通,申通,韵达快递等。

          3.款到2天内发货。


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