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大豆组织蛋白粉厂家

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最后更新: 2019-06-07 19:00
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号食品级
保质期24个月
原产地中国 陕西西安大...
有效物质含量99%
主要用途大豆组织蛋白粉
产品品牌名称西安裕华
包装规格25*1
外观粉末
单 价13元


大豆组织蛋白 大豆组织蛋白生产厂家 大豆组织蛋白价格 食品级大豆组织蛋白

大豆组织蛋白简介:

大豆组织蛋白:exturiard }c}y protein经过组织化,具有稳定的网状结构的大豆蛋日。

组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态,呈不同深浅的黄褐色,其网状结构成定向排列,形成具弹性、韧性的纤维束或积层,使在食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。典型的组织蛋自含蛋白质60'#.左右。土业生产方法有(1)挤压法。以脱脂豆粕为原料,用挤压机形成的剪切力进行组织化。此法生产的蛋白,也称挤压蛋白:用作人造肉的基料或作肉制品的增量ail } ( 2)纺织法。6:}大妞分离蛋自为原料,采川类似人造丝制造工艺,制成大豆蛋白丝状纤维,称为纺丝蛋白。此种方法尚未大规模工业化生产。可用作*仿肉制品的肌纤维纂料。

大豆组织蛋白用途:

大豆组织蛋白可替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、馅料、休闲食品等,

调整动植物蛋白比例,降低产品成本。提高产品质量。

使用工艺:将本产品用 2—4倍的温水浸泡半小时左右至发软无硬芯,

沥水后根据产品的不同需求绞碎或拉丝,与原料 (猪肉)混合均匀,

按原 工艺制作不变。

建议参考用量:

25%-30%

产品优点:

1、本品采用优质大豆深加工制成,高蛋白,低脂肪,不含胆固醇。

2、本品经过去腥工艺,感官及口感类似肉,疏松的纤维结构,易入味。

3、本品加工工艺精良,具有良好的吸油性,韧性佳。

技术指标

   外观    淡黄色圆柱状或颗粒状。

   蛋白(干基)≥50%

   水分     ≤10%

   脂肪     ≤1%

   灰分     ≤5

包装

本产品采用食品级聚乙烯内外袋复合或根据产品不同型号确定包装。

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