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大豆蛋白粉生产厂家

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 19:00
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号食品级
保质期2年
品牌宁诺
单 价10元
有效物质含量99%
主要用途营养强化剂
原产地中国 武汉
计量单位公斤
产品规格1*25
外观粉末
产品品牌名称宁诺


  名称:大豆蛋白粉

级别:食品级/工业级/饲料级

 含量:99%

规格:25kg/袋装/桶装

CAS:57808-66-9

功能:营养强化剂

大豆蛋白粉CAS:57808-66-9

[大豆蛋白粉颜色]大豆蛋白粉为。

[大豆蛋白粉作用]

1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用大豆蛋白粉作为品质改良的乳化剂,大豆蛋白粉具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,大豆蛋白粉还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的营养价值。

2.在西式火腿的加工过程中加入大豆蛋白粉,肌肉的完整性受到破坏,通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。


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