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食品级花生蛋白粉

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 19:00
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号200目
产品规格粉末
含量60%
产品品牌名称乐悠悠
类别其他
主要营养成分蛋白
保质期12月
供货能力100000
有效物质含量60%
主要用途肉制品 食品 乳...
原产地中国 山东


山东乐悠悠花生油科技有限公司是依托国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,采用国内先进的低温冷榨和浸出工艺,日加工脱脂花生蛋白粉100吨,花生蛋白》60%  目数》200目   脂肪《2%   灰粉《5%   粗纤维《4%     黄曲霉菌《20mg/kg

花生蛋白在食品中的应用 由于花生蛋白的具有很高的营养价值高和优良的功能性,同时还具有特殊花生香味,因此,花生蛋白广泛应用于乳制品、面制品、肉制品和保健品中。
花生蛋白在面包、饼干、面条、馒头等面制品中的应用
在面包、馒头等原料中加入含18种氨基酸的花生蛋白粉5%,在饼干中掺10%的花生蛋白粉,生产出来的面包、馒头、饼干口感好、有花生风味,营养价值高。在面条中加入2-3%的花生蛋白,生产出的面条筋道、不混汤。
花生蛋白在乳制品中的应用
花生蛋白具有与脱脂奶粉极其的功能特性,且不含乳糖,可代替脱脂奶粉应用于蛋糕、冰淇淋、乳饮料等产品中,提高蛋白质含量,增强其营养价值。
以花生蛋白为主要原料制成的液体饮料,因其不含胆固醇,含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素和不饱和脂肪酸,更易被人体吸收,是一种具有保健功能的饮料。
以花生蛋白和乳蛋白做成的双蛋白饮料和乳制品品,融合了动植物蛋白优点,具有更高的营养价值和口感。
花生蛋白肉在肉制品中的应用
 花生蛋白具有良好的乳化性和凝胶性,是肉类制品的良好乳化剂、粘合剂、填充剂。将3%~6%花生蛋白添加到香肠、鱼肉肠、火腿中,可提高肉制品的保水、保油性,促进脂肪乳化和蛋白胶凝,不产生走油现象。生产出来的肉制品蛋白含量高、组织细腻、口感好。用花生蛋白生产的花生组织蛋白,具有和肉类似咀嚼感和口感,可代替肉用于各种肉制品中或直接调味做成各种风味仿肉制品。
花生蛋白在营养保健品中的应用
花生蛋白含有60%以上的优质蛋白,人体不能合成的九种必需氨基酸,不含抗营养因子和乳糖,极易为人体消化吸收,可作为营养品原料或蛋白补充剂广泛应用于中老年保健品、儿童营养品、植物蛋白质分等营养品中
    主要设备均选自全国长期从事该种设备制造的专业知名厂家,色选机来自瑞士布勒公司、从德国进口高压蒸汽锅炉代替导热油炉油品更安全,高压空压机组为英格索兰产品,吹瓶机来自台湾。各车间均采用了PLC控制和自动化操作,各种技术参数及监控画面均采用网络化管理;检化验设施齐全,关键大型设备均从国外进口,保证产品安全,产品质量均达到或优于国家花生油及食用油相关标准(GB1534-2003及GB2716-2005)。   花生蛋白粉是精选国内优质花生米为原料,通过去红衣,运用低温制取花生蛋白及清香工业化生产技术精致而成的一种无蛋白热变性 营养价值教高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分,可容性蛋白及NSI(氨的溶解指数)值高,水溶性好,洁白,风味清淡,具有花生特有的清香气味,营养价值可与动物蛋白相比拟,富含人体必须的氨基酸 维生素 微量元素及矿物质,其蛋白含量比鲫鱼  瘦猪肉  鸡蛋 都高,且不含胆固醇,花生蛋白粉中含有大量的人体必须氨基酸,天门冬酸含量比大米 面粉 玉米都高,其有效利用率高达98%,但蛋氨酸和色氨酸含量较小。由于花生蛋白的营养价值比较高,含有大量被人体吸收利用的氨基酸,同时还具有诱人香味,因此,花生蛋白粉即可作为食品的主要成分,又可作为食品的辅料被广泛应用食品中          
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