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优质谷朊粉的生产工艺 面筋粉 添加量 作用

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 19:01
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
型号食品级
保质期24个月
别名谷朊粉
单 价14元
有效物质含量99%
主要用途增稠剂
原产地中国 陕西咸阳厂...
包装规格25*1
外观粉末
产品品牌名称大丰收


谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达75%~85%,含有人体必须的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

 

面筋粉的三大做法(水面筋、油面筋和烤麸)及各色吃法。希望大家稀饭~

面筋粉(谷朊粉),主要给面制品增加蛋白质营养的,若买来做面筋和烤麸很方便,把面筋粉加水搅成面团,直接蒸煮成水面筋,油炸成油面筋.若是将酵母,面筋粉和水混合,发酵后蒸成的,就是烤麸了.

 

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