汤圆增筋保水剂

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-06-07 19:17
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
主要有效成分聚丙烯酸钠
主要用途增筋 增稠
原产地中国 河北省任丘
级别食品级
产品规格20目
单 价18元
有效物质含量90%
执行标准GB29948-2013
供货能力1000吨


产品性质 
   分子量:800万
   黏度:3000-6000mPa.s(1%水溶液、25℃、2#转子、6rpm)
   PH值:9-10(0.1%水溶液、25℃) 
   产品粒度:白色粉末或颗粒

产品特性:

  1. 分子量大,并且是电解质,水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。

  2. 根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值,可以调整其水溶液的黏度。

  3. 热稳定性强,200℃下几乎不分解。

  4. 水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合,形成不溶于水的凝胶。

  5. 与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用,其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此,可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。

  6. 该产品使原料粉中的油脂成分均匀分布,保持其稳定性。

食品制造业 面制品

     方便面 湿面条 挂面 饺子皮 混沌皮 汤圆 糕点类等面制品

        改善生面、干面、油炸面的口感,使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,节约用油。

     加强原料面粉中蛋白质的黏着性,使生面团的延展性更好,提高保湿性,减少冻裂,改善口感。

     

 

 

使用方法

 

1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(切勿一次大量加入,应将胶粉慢慢撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,否则易生成胶团,难以溶解),搅拌1小时左右即可完全溶解。本品由于分子量极大,溶解浓度一般不超过2‰。                
2、 不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠,黏度相差很大。建议软水溶解为宜。
3、食盐浓度的影响:聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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