2017巴氏鲜奶生产线 巴氏鲜奶加工设备

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最后更新: 2019-06-07 19:24
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
适用范围果蔬加工厂设备,...
产品用途净化、标准化、均...
功率0.75kw
原产地中国 浙江上海
单 价30000元
品牌上海科劳
售后服务质保一年 终生维...
包装可选棉布 薄膜 木...
产品型号200L-5000L/H
供货能力100
型号200L-5000L/H
电压380V
营销新品
产品品牌名称上海科劳


     上海科劳专业生产巴氏奶生产设备 巴氏奶生产工艺 巴氏奶生产流程整套设备生产加工过程符合食品卫生要求,与物料接触部分均采用不锈钢304316L材料,可进行上门安装和技术培训,实行交钥匙工程

 

巴氏鲜奶生产线简述

巴氏鲜奶(消毒牛乳):又称巴氏杀菌奶、低温奶。巴氏奶生产线是以生鲜牛乳或羊乳为原料,经过收乳、冷却、净乳、标准化、均质、巴氏杀菌和冷却、灌装,直接供消费者饮用的液体乳,最大限度地保留牛奶的活性物质和天然营养。

 

巴氏鲜奶分类

按杀菌工艺分类:低温长时间杀菌乳、高温短时间杀菌乳、和超高温巴氏杀菌乳

按包装形式分类:塑料袋装、塑料瓶装、玻璃瓶包装

 

巴氏鲜奶生产线工艺流程

该系统由五个加工工段组成

1、水处理工段

水池 石英砂过滤 活性炭过滤 精密地过滤 一级反渗透 紫外线杀菌 无菌贮存

2、原料处理工段

牛奶  预热 净乳

3、调配标准化工希

调配(调配罐) 超高温瞬时灭菌 真空脱气 均质 无菌储存

4、灌装杀菌包装工段

灌装 二次杀菌

5、CIP清洗工段

CIP清洗系统用来清洗整条巴氏奶生产线的罐及管路,让该生产线永远处于畅通状态

 

巴氏鲜奶生产线车间设备的洗涤和消毒的几条基本经验

1、乳品工厂设备的清洗和消毒必须分两个不同操作阶段进行,不能将两个过程同时进行,否则得不到洗涤和消毒的预期效果。在洗涤和消毒两个过程中时进行,洗涤更为重要,洗涤彻底则比不经洗涤而直接进行消毒的郊果要好得多。因此洗涤是首要的,丝毫不能草率从事,使用过的设备和管路首先必须立即清洗,然后才能进行消毒杀菌。

2、器具设备及管道使用之后,要立即先用冷水或温水冲洗,因附着于器具设备及管路上的牛乳,如不马上洗掉,任其干燥则蛋白变性,并与盐类形一种坚固的胶状膜后,再洗就很困难,并与盐类要用太热的水,以防蛋白质硬化,一般水温*保持在380C~600C之间。

3、使用洗涤剂溶液洗涤时,温度必须保持600C~720C,洗涤剂溶液具有下列三个作用。

A.物理作用:能使残余的牛乳中脂肪、蛋白质、盐类等起乳作用和反絮凝作用。

B、化学作用:能使脂肪起皂化作用和水解作用,而生成脂肪酸和甘油,使蛋白质生成降解。

C、机械作用:可以冲洗掉已经分解或疏松的乳垢及其分解物。

洗涤剂的乳化能力是和它的表面张力有关,同时也和它的渗透有关,前面列举的三种作用均互相促进。

洗涤金属器具设备和管路、使用洗涤剂溶液的温度必须保持71~720C,然后用93~940C的热水冲洗。

玻璃器具则常用60~630C的洗涤剂溶液处理,然后用38~430C的清水冲洗,最后用15~160C的清水喷射。

4、所有的金属,包括不锈钢都会受氯酸、碱的腐蚀,特别是使用软水而且其PH值很低时更易腐蚀。

5、洗涤后的器具、容器、设备等,再用杀菌剂溶液处理,可以使其干燥。器具设备不使用时,*保持充分干燥状态,因为没有水分时,细菌是不易生长繁殖的,使用之前再进行一次消毒处理是很必要的,即使在前一夜已经经过洗涤和杀菌处理,在次日使用之前要再处理一下,这是*的,*的办法。

 

巴氏鲜奶生产线设备成品展示


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